얼마전 엄마가 반찬만들어 먹으라고 가져다준 마른 잔새우.
마른새우 고추장볶음은 맛은 좋지만 곱게 손질을 해도 늘 입천장이 다 까지는 바람에 잘 만들어먹지 않았는데
그런 나에게는 요 야리야리한 잔새우가 딱이란다.
아주아주 쪼꼬만 요 마른 잔새우는 아무리 길어도 키가 2cm가 채 안될것같은데
요즘 여전히 녹음실에 왔다갔다하느라 집에서 식사를 챙기기가 많이 힘들어
여러가지 밑반찬을 만들고 있는중인데 마침 요 잔새우가 딱 떠올라 낼름 꺼내 요리를 시작했다.




잔새우 1C, 오일 1+1/2T,
고추장양념(고추장 1T, 물엿 1T, 설탕 1/2T, 맛술 1T, 물 1T, 참기름 약간),
마요네즈 2/3T, 검정깨 약간




1. 분량의 고추장 양념을 미리 섞는다.

2. 잔새우는 체에 쳐 이물질을 골라내고 오일을 뿌려 잘 버무린다.




3. 오일에 버무린 새우를 팬에 올려 살짝 볶은 후 건져둔다.

4. 팬에 고추장양념을 담고 가장자리가 바글바글 끓기시작하면 불을 끈 후 건져두었던 새우를 넣고 잘 섞는다.

5. 마지막에 마요네즈와 검정깨를 뿌려 잘 섞는다.




g y u l 's note

1. 곱게 갈아 밥에 뿌려먹는다.
이대로 반찬으로 먹어도 맛이 좋지만 완전히 식은것을 분쇄기에 갈아 밥에 뿌려먹는것도 꽤 맛이 좋다.
일부러 인스턴트로 만들어진 후리가께를 따로 구입하지 않아도 이 잔새우와 멸치볶음같은것들을 갈아 뿌려 먹으면
훨씬 맛있는 후리가께가 된다.
말난김에 내일은 후리가께 만들어야지....^^