늦잠자고 일어나 먹는 주말 브런치, 싱싱한 바질과 버섯, 새우로 맛을 낸 칠리소스 스파게티

어젯밤 걷기운동하고 집에 돌아가기 전에 또 허기지고 말았다.
근처 편의점에서 뭐좀 찌끄리까 하다가 눈에 딱 들어온게 인스턴트 스파게티. ㅎㅎㅎ
가끔 이런거 앞에서 완젼 멍때리고 서있을때가 있건만...
에이..사먹지 말고 그냥 집에가서 해먹자. 내가 금방 해주께...
했지만...막상 집에 들어갔더니 만사 귀찮아지고...
결국 우리는 안튀긴면 두개 끓여먹었다.

아침에 일어나서 오늘은 뭐해먹을까 하다가 어젯밤에 못먹는 빨간 스파게티가 생각났다.

Serves 2

스파게티 160g, 새우 12마리, 양송이버섯(슬라이스) 3개,
토마토캔(다진것) 1개, 토마토페이스트 1T, 마늘(다진것) 1T, 양파(다진것) 1개분량,
후춧가루 약간, 페퍼론치노 4개, 화이트와인 1/2C, 물 1/2C, 바질잎(채썬것) 6장, 파마산치즈(곱게 간것) 2T,  오일 1T,
스파게티 삶기(물 적당량, 소금 1T)

1. 끓는물에 소금과 스파게티를 넣고 삶는다.
(스파게티 삶는 시간은 스파게티 포장에 제시되어있는 시간으로 한다.)

2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하여 깨끗하게 씻는다.

3. 팬에 오일을 두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 다진양파와 슬라이스한 양송이버섯을 넣어 볶고 후춧가루를 뿌린다.

4. 새우를 넣고 화이트와인을 부어 알콜성분을 날린다.

5. 토마토캔, 토마토페이스트, 물, 을 넣고 중불에서 끓이고 페퍼론치노는 손으로 부숴 넣는다.
(토마토캔을 붓고 분량의 물을 캔에 넣어 캔안에 남은 토마토 국물까지 깔끔하게 넣는다.)

6. 채썬 바질과 파마산치즈 1T를 넣어 잘 섞은후 중불에서 계속 끓인다.

7. 삶은 스파게티를 넣어 국물이 면에 스며들도록 잘 섞는다.

8. 접시에 담고 남은 바질과 파마산치즈를 뿌린다.


g y u l 's note

1. 페퍼론치노는 부숴서 넣는다.
페퍼론치노를 그대로 넣어도 꽤 매콤하지만 부숴서 넣으면 훨씬 더 감칠맛이 난다.
물론 매운것을 잘 못먹는 사람은 양을 조절해야겠지만 이 스파게티는 약간 매콤해야 제맛이 난다.
그리고 반드시 페퍼론치노를 만진후 꼭 손을 씻는다.
전에도 얘기했었지만 손 안씻고 얼굴이라고 만지는날이면...흠....그 뒷감당은 절대 못하니까...ㅎㅎ

노마진 초특가 세일중!!!

그거 언제하는거더라...내더위 사세요~
이걸 안해서 그러는지는 모르지만
대략 요 몇년동안은 매년 심하게 더위를 먹는다.
아직 더위를 먹을만큼 심한 더위가 온건 아니지만...
(물론 요즘도 덥지만 그래도 열대야가 지속되거나 그래야 더위먹었다고 해도 안챙피한데...ㅠ.ㅠ)
오늘 이 스파게티를 해먹으려고 삶을 물을 끓이고 소스 끓이는거 하는동안 심하게 더위를 먹어
하루종일 너무 고생했다.
보통 더위먹은 증상은 머리가 아프고 열이나고 멀미가 나고 구토증상이 오는등... 뭐 그런거라는데
내가 오늘 그런 증상을 보여 하루종일 얼마나 헤롱거렸는지...
초복 중복에 보양식 안먹었다고 티내는건 아닐테고...
정말 나이가 들어서 그런건가? ㅠ.ㅠ

별로 믿지는 않았지만 올해부터는 어떻게든 내 더위를 꼭 팔던지 해야지...ㅠ.ㅠ
때를 놓치기는 했지만...지금이라도 내 더위 어디다가 노마진 초특가세일을 해서라도 팔아야 할텐데...
누구...혹시...안사실래효? ㅠ.ㅠ

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