눈물이 나도록 매운 음식을 좋아하는 사람들은 어떤 느낌일까?
예상하건데 아마 나는 평생을 느껴보지 못할 그런 기분일것같은데
지난번에 만든 쫄면은 나에겐 사실 꽤 매운것이라...
그 쫄면을 맛있게 먹기 위해서 나는 아예 채소를 넉넉하게 넣어 쫄면 샐러드를 만들었다.
사실 지난번에 만들고 면이 아직 남았고 화분속의 싱싱한 상추는 넉넉하게 자랐고
매콤한 무언가가 먹고싶은데 요즘 채소섭취량이 또 조금 줄어서...^^
이제 남은것으로는....쫄면 떡볶이??? ㅎㅎ




Serves 2

쫄면 200g, 콩나물 150g, 치커리 6장, 상추 6장, 물 1/2C, 통깨 약간, 실파(송송썬것) 약간, 삶은 달걀 2개, 방울토마토 5개,
콩나물 양념(소금 1/2t, 참기름 약간, 통깨 약간)
쫄면 양념(고추장 2T, 식초 2T, 물엿 1T, 마늘(다진것) 1T
설탕 1/2T, 사이다 1+1/2T, 다진파 1T, 간장 1/2T, 참기름 약간, 깨소금 약간),
쫄면 삶기(물 적당량, 소금 1t)


1. 분량의 양념을 섞어 쫄면양념을 만든다.

2. 콩나물을 다듬어 냄비에 담고 물을 부은 후 뚜껑을 덮어 6분정도 삶고 콩나물양념을 넣어 버무린다.

3. 끓는물에 쫄면과 소금을 넣고 삶은 후 찬물에 여러번 헹구어 물기를 뺀다.

4. 치커리는 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 뜯고 상추는 깨끗하게 씻어 돌돌말아 채썬다.

5. 삶은달걀은 슬라이서로 6등분하고 방울토마토는 반으로 자른다.

6. 쫄면에 양념을 넣어 잘 버무린 후 접시에 담고 콩나물, 치커리, 상추, 삶은달걀, 방울토마토를 곁들여 낸다.




g y u l 's note

1. 쫄면과 쫄면샐러드의 양념을 달리한다.
쫄면은 매콤한 느낌이 강하게 양념하고 쫄면샐러드는 새콤달콤한 느낌을 부각시켜 양념하기때문에
쟁반쫄면처럼 왕창 섞어서 비벼먹기보다는 면만 따로 양념에 무치고 나머지 채소는 곁들여 먹거나
채소샐러드에 드레싱을 뿌리듯 양념을 조금씩 뿌려 먹는다.
쫄면이 없이 채소만 무쳐먹어도 맛이 좋을수 있도록 새콤달콤하게 하는것이 중요하다.

2. 채소의 종류를 늘린다.
이건 어디까지나 샐러드용이기때문에
집에 언제나 여러가지 종류의 채소가 준비되지는 않더라도 최대한 여러가지의 종류를 준비하여
면과 함께 넉넉한 양의 채소를 섭취할수 있도록 한다.
사실 쫄면으로 먹기에 200g 은 어찌보면 매우 모자란 양이기 때문이다.

3. 너무 고급스럽지는 않게...
이건 쫄면. 그저 간단하게 먹는 분식이니까 정성껏 만들되 너무 화려하지않도록 한다.




어떻게 매일 다른것을 먹나요?

요리를 주제로 한 많은 블로그를 보면 참 신기하게도 매일매일 풍성한 재료로 신기한 갖가지 요리를 만든다.
한번에 딱 한번 먹을 재료만 사는것이 영 쉬운건 아닌데...
다들 어떻게 매일매일 다른 요리를...그것도 매우 고난이도의...
사실 나처럼 한가지에 딱 꽂히면 일주일이고 열흘이고 같은것만 먹어도 좋아! 하는 사람들 어디 없나효?
사실 쫄면은...지금 또 먹을수 있는데.......
내일도 먹을수 있고........^^


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