생강의 새로운 발견, 향듯한 닭볶음탕.

초복도, 중복도 얼레벌레 넘어가고...
날씨가 조금만 더워져도 나는 홀랑 더위를 먹고 꾸꾸까까거리는바람에
말복에는 그래도 삼계탕 먹고 기운좀 내야겠다 하고 있었다.
아...근데 나 정말 더위 먹은걸까?
달력으로 확인했던 말복의 날짜를 14일로 잘못알고는 아무준비도 안하고 있었던것이다.
이런이런이런...ㅠ.ㅠ
안그래도 오늘 낮은 참 덥던데...
늦었지만 지금이라도 얼른 가서 닭한마리 사올까? 하다가
작년 복날에는 당일날 삼계탕용 닭을 한마리에 8000원이 넘게 주고 샀던 기억이 떠올랐다.
분명 전날도 전전날도 닭한마리의 가격이 5000원이 조금 넘었었는데...ㅠ.ㅠ
결국 그 복날이 지난 다음날은 원래의 가격으로 슝~ 내려가는것을 보고
절대 당일날은 닭사지 말아야지 했던것...
결국 급할때 쓰려고 보관해둔 안심과 가슴살 꺼내 매콤하게 양념하고
언제나 만만한 후다닥 닭볶음탕 만들었다.

지난번에 이미 레시피를 소개했던 이 닭볶음탕은 언제나 맛이 좋지만
이번에는 특히나 잘 만들어진것같다. 때깔도 훨씬 곱고...
하지만 신선한 냉장 닭고기를 이용하여 조리할때와 달리 냉동한 닭을 이용하여 조리할때에는
역시 제일 걱정되는것이 잡냄새.

잡냄새를 없애는 여러가지의 방법을 이용하여 냄새를 없애는 과정도 중요하지만
편으로 썬 생강을 평소보다 두배정도 넉넉하게 넣어주면
생강의 향긋한 향이 잡냄새를 없애주면서 식욕을 끌어올려주어 훨씬 맛있게먹을수 있다.

언제나 먹어도 질리지 않는것을 보면 역시 이 닭볶음탕은 한국사람들이 제일 좋아하는 음식 5위 안에는 들지 않을까?
오늘은 급하게 지나갔지만 조만간 진짜로 맛있는 닭요리 하나 복쓩님에게 해주어야 겠다. ㅎㅎ
어쨌거나 이런날을 그냥 지나가니 조금 미안허네...
복쓩님 미난해횸~~~

닭볶음탕의 실패하지 않는 요리법은 아래의 주소에 있습니다.

닭볶음탕과 뽀나~ㅅ, 그 국물의 떡볶이(닭떡볶이)

물과 흙이 만든 보물.

오늘 오전 엄마의 텃밭에서 수확한 야리야리한 고추들.
오늘 닭볶음탕에 송송송 썰어 넣어주었더니
역시 자연의 힘으로만 만들어져서 그런지 그 빛깔은 다른 고추들에 비해 훨씬 은은하고 예쁘다.
덕분에 입으로도, 눈으로도 맛있는 요리가 된듯...^^

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