집배추로 김장하는날, 꼭 빠지지 않는 돼지고기보쌈

주말에 엄마의 문자...'월요일에 김장할꺼당...'
사실 우리집 김치는 엄마가 다 만들어주시기 때문에 김장하는날은 나도 반드시 집에서 일을 해야 하는것이 정석...ㅎㅎ
물론 부지런한 엄마는 배추 손질부터 대부분의 귀찮은 일들을 모두 다 혼자 해두고
막상 내가 가면 할일이라곤 다 절여져 있는 배추에 엄마가 만들어 놓은 속을 넣기만 하는것...
'아이고 허리야...'이러면서 엄살을 좀 부리긴 했지만
그래도 김장을 할때 사실 제일 번거로운일들은 엄마가 다 하기때문에
그닥 생색낼것이 없고나...ㅎㅎㅎ
하지만 그래도 말이 40포기지...아...거의 50포기에 가깝구나...
ㅠ.ㅠ
설거지는 압빠가 도와주시고 뒷정리는 엄마가 거의 다 하다보니...
나는 모...딱히 힘든일을 한건 없지만...그래도 허리 아프다...ㅎㅎㅎㅎㅎ

특히 오늘은 김치 만드는 법을 좀 제대로 배워야 할것같아 약간의 속을 엄마의 지휘아래 내가 새로 만들고
그건 따로 속을 채워 넣어 내가 집에 가지고 왔고(요녀석 맛이 괜찮아야 하는데...)
김장김치는 엄마집 항아리에 잘 묻어두고 때때로 가져와서 먹는것이 훨씬 맛있을것같아 그대로 집에 두고 왔다.
물론 복쓩님을 위해 굴 넣고 버무린건 챙겨왔고...
삶아준 고기도 가지고 왔고...ㅎㅎ

매년 그렇지만 엄마가 텃밭에 직접 기른 배추와 엄마가 기른 고추를 말려 만든 고춧가루로 만든 우리집 김치는
중요한 그 재료들만으로도 충분히 맛있는 김치의 자격이 주어지기때문에
엄마는 늘 간단한 재료들만으로도 맛있는 김치를 만들어낸다.
요즘처럼 모든것을 믿기 힘든때...
특히나 어제 sbs에서 방송해준 다큐를 보면 더욱 그렇지만...
그 어떤 유기농채소보다 훨씬더 맛있고 훨씬더 안전한 엄마의 김치는...
나를 더욱 더 튼튼하게 만들어준다.

지난 토요일, 무한도전보다가 먹고싶어진 김치전...
간단하게 한입크기로 부쳐 먹고 복쓩님도 먹고싶을까봐 조금 남겨둔것이 있었는데
엄마가 또잔뜩 전이랑 여러가지 음식을 가져다주시는 바람에 이번 주말엔 따로 음식을 해먹지 않아서
새 레시피를 올릴 겨를도 없었구나...
주말밤 야식으로 엄마가 만들어준 부추전, 내가 만든 김치전, 그리고 엄마가 가져다주신 버섯전, 생선전, 그리고 동그랑땡...
입심심한 복쓩님에게 모듬전 한접시 만들어주었더니
다 맛있다며 싹싹 해치웠지만 역시 직접만든 김치전과 부추전에 제일 인기...
요즘은 안그래도 날씨가 많이 추워져서 그런지 식탁에 앉아 음식을 먹는것보다 궁뎅이 뜨듯한 마룻바닥에 앉아
접시채로 들고 먹는게 제일 좋다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
겨울은 겨울인가보다...

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