여름에 더욱 사랑하게될 요리, 부추+숙주+팽이버섯 듬뿍 돼지고기 채소찜

요즘 유난히 날씨가 너무 더운날은
얼굴에서 보일러를 켠듯 뜨끙뜨끙 열이난다.
초복엔 삼계탕을 먹었지만 중복, 말복은 그냥 넘어가서 그런건가 싶기도 한게...
'노상 비가 많이 왔으면 좋겠어...' 라고 생각했지만...
쉴새없이 비가내리고...
천둥번개가 번쩍번쩍하는 이런 날씨는...
얼굴에서 열이 나지도 않고 시원해 잠도 잘 잘수 있지만...
그래도 또 어디서 누군가는 이 비때문에 고생하고 있겠지?
내 입이 방정이어서 그런걸까? 비가 정말 너무 많이 오네...

Serves 2

돼지고기(목살 불고기용) 400g, 부추 1단, 숙주나물 1봉지, 팽이버섯 1봉지, 마늘 4개, 민트잎 4줄기, 후춧가루 약간,
와사비간장(간장 1T, 식초 1/2t, 와사비 적당량)

1. 부추와 숙주나물은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

2. 마늘은 얇게 편으로 썬다.

3. 찜기위에 숙주나물, 부추, 돼지고기를 차례로 올리고 마늘, 민트잎을 흩뿌린다.

4. 후춧가루를 뿌려 스팀찜기에서 5~8분정도 찐다.

5. 와사비간장에 찍어먹는다.

g y u l 's note

1. 기호에 맞게 부위선택...
우리는 워낙에 둘다 삼겹살을 썩 좋아하지 않는다. 목살이 짱!!!
불고기용이나 샤브샤브용으로 얇게 썰어 판매하는것을 구입하여 사용하지만
삼겹살을 더 좋아하는 사람이라면 베이컨용으로 나온 얇은 삼겹살을 구입하여 사용하는것이 좋다.
채소는 숨이 죽으면 바로 먹을수 있기떄문에 고기는 최대한 얇은것으로 골라
찌는 시간을 최소한으로 하도록 한다.

2. 여름에 특히 좋아!!!
번거로운거 딱 질색에 더운 여름엔 가스불앞에서 헤롱거리기때문에 제대로 영양식을 먹기 힘들지만
이 요리는 그냥 재료를 넣고 짧은 시간안에 쪄내기만 하면 되기때문에
요즘 나에게는 딱 좋은듯...
안그래도 요즘 영양적인면으로 부족했는데...
완젼 신나게 쳐묵쳐묵!!!

시원한 막걸리 한잔!!!

술은 잘 못마시지만 오늘같은날 이런요리에 간단히 막걸리 한잔하는건 괜찮을것같아서...
오늘의 막걸리는 <가평잣 생막걸리>
서울탁주나 국순당보다 달지 않아 좋았고 많이 든건 아니지만 잣때문인지 살짝 느껴지는 고소함도 좋고...
(엄마가 요리에 사용하려고 냉장실에 넣어둔 잣을 홀랑홀랑 먹어치울만큼 좋아하는 잣!!! ㅎㅎㅎㅎ)
하지만 둘이서 한병 나눠먹고 복슝님은 꽐라. ㅋㅋㅋㅋㅋ
나도 헤롱거리다가...간신히 입가심하려고 간짬뽕끓이는동안 다시 제정신을 차렸다. ^^

민트잎은 강추!!!

어제 방배동에서 따온 민트잎..
탄산수 사서 넣어먹으려고 했는데 사오는걸 깜빡했지만...
대신 이 돼지고기찜에 넣어주니 완젼 쵝오!!!
아직도 은은한 그 향이 맴도는것같아 기분이 좋아지네...^^

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